Los Olivos del Patio

LOS OLIVOS DEL PATIO

En Los Olivos del Patio elaboramos AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de la sierra de Adamuz/Montoro, de la máxima calidad, usando procesos tradicionales de cultivo, recogida y extracción, respetando siempre nuestro entorno natural, lo cual hace únicos nuestros zumos verdes de oliva.

Los Olivos del Patio

Los Olivos del Patio
Cosecha Temprana

AOVE de olivar de Sierra elaborado con las mejores aceitunas multivarietal (Picual, Nevadillo Negro,etc) cosechadas en fase temprana de maduración y molturadas en frío el mismo día de recolección, preservando así la máxima calidad del fruto. Se utilizan únicamente las aceitunas
primeras de campaña, consiguiendo así un auténtico aceite de frutado alto. Estas aceitunas dan un sabor único y exclusivo a nuestro aceite.

Desde el punto de vista sensorial atesora un color verde intenso, conservando un olor de una gran complejidad aromática, siendo sus atributos positivos el de frutado de aceituna intenso, verde hoja alto y otras frutas maduras. Es un aceite que se presenta con una sensación buco- táctil algo densa, con gran cuerpo, debido al alto porcentaje de ácido oleico y un característico picor y amargor con intensidad media.

AOVE de olivar de Sierra elaborado con las mejores aceitunas multivarietal (Picual, Nevadillo Negro,etc) cosechadas en fase temprana de maduración y molturadas en frío el mismo día de recolección, preservando así la máxima calidad del fruto. Se utilizan únicamente las aceitunas
primeras de campaña, consiguiendo así un auténtico aceite de frutado alto. Estas aceitunas dan un sabor único y exclusivo a nuestro aceite.

Cata

Desde el punto de vista sensorial atesora un color verde intenso, conservando un olor de una gran complejidad aromática, siendo sus atributos positivos el de frutado de aceituna intenso, verde hoja alto y otras frutas maduras. Es un aceite que se presenta con una sensación buco- táctil algo densa, con gran cuerpo, debido al alto porcentaje de ácido oleico y un característico picor y amargor con intensidad media.

El Patio Virgen Extra

AOVE de olivar de Sierra, el cual se elabora con las mejores aceitunas multivarietal (Picual, Nevadillo Negro, etc) recogidas en el momento óptimo de maduración, mimando cada paso desde el árbol a la botella para conseguir un aroma fresco, limpio, el cual nos recuerda al propio olivar, sus hierbas, ramas y frutos del olivo que junto a los de almendros, lentiscas y jaras, configuran nuestro paisaje. La identidad y sabor únicos de este aceite, refleja la casta de las mejores y más saludables aceitunas maduradas al sol y mecidas por la suave brisa mediterránea.

En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba. También se percibe tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas. En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso al plátano.​

AOVE de olivar de Sierra, el cual se elabora con las mejores aceitunas multivarietal (Picual, Nevadillo Negro, etc) recogidas en el momento óptimo de maduración, mimando cada paso desde el árbol a la botella para conseguir un aroma fresco, limpio, el cual nos recuerda al propio olivar, sus hierbas, ramas y frutos del olivo que junto a los de almendros, lentiscas y jaras, configuran nuestro paisaje. La identidad y sabor únicos de este aceite, refleja la casta de las mejores y más saludables aceitunas maduradas al sol y mecidas por la suave brisa mediterránea.

 
 

Cata

En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba. También se percibe tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas. En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso al plátano.

premium

CALIDAD

Saludable

El contenido de polifenoles en nuestros aceites puede alcanzar 2500mg/kg. Esto supone diez veces más antioxidantes que el consumo mínimo diario recomendado por la Unión Europea. Además, sus altos niveles de ácido oléico (>78%), y su contenido en vitamina E hacen que este producto en su conjunto sea una fuente natural de salud.

Sabor único

El Aceite de Oliva Virgen Extra Los Olivos del Patio se obtiene de las variedades de aceitunas que existen en nuestra sierra: Picual, Nevadillo Negro, Lechín de Sevilla, Picudo y Carrasqueño de la Sierra. Estas aceitunas le aportan a nuestro aceite un sabor único. La Nevadillo Negro, autóctona de nuestra zona, es una de las aceitunas más rica en polifenoles, el cual confiere al aceite un amargor y picor muy especial.

Respetuoso
con el entorno

Nuestros olivares se cultivan en terrenos con una pendiente pronunciada, manteniendo la cubierta vegetal espontánea (restos de la poda y orujo compostado) en las calles. Con esto evitamos la erosión y devolvemos al suelo la
materia orgánica natural.
Además, la accidentada orografía impide la mecanización agrícola, por lo cual, seguimos utilizando los métodos tradicionales de cultivo.

Recogida en árbol

Por la escarpada orografía la mecanización es casi imposible o muy costosa en esta zona, lo cual impide la recogida de la aceituna del suelo. Por este motivo solo recolectamos la aceituna directamente del árbol. Esto conlleva la recogida temprana y como consecuencia de todo esto conseguimos un aceite de mayor calidad.

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